楚天都市报8月29日讯（记者谢玲）每个超市都有几个厉害的超市大妈，，，今天卡卡湾88官网仓储的高手们来了一场江湖交锋。。今日，，，卡卡湾88官网仓储首届技术大交锋在汉阳卡卡湾88官网仓储金凯店演出决赛，，，超市高手们纷纷亮出了绝活儿，，，有人4分钟分完半片猪，，，4分钟摆完一个缤纷大果篮……

“厨子解猪”4分钟分完半片猪肉

“好快，，，一刀一个准，，，一看就是高手。。”今日在卡卡湾88官网仓储金凯店门口，，，数个生鲜案板顺次排开，，，肉类分个组的选手正在角逐，，，吸引不少市民围观。。

只见选手拿着专用刀具，，，手起刀落间，，，半片生猪被唰唰唰就被宰割成14个部位，，，筒子骨、、脊骨、、前腿肉、、后腿肉、、五花肉、、瘦肉、、排骨、、肋排、、腰柳等等，，，还得分出精品瘦肉、、精品五花等高品质的部位。。

“宰割出来的肉要有卖相，，，看着整齐不粗糙，，，顾客才有采办的欲望。。像这样一刀没堵截带着点肉沫的就不能。。”现场裁判介绍，，，刀手光把肉急剧地分完还不能，，，重量、、卖相、、品质都是评定尺度。。每一个部位都有重量尺度，，，好比精品五花肉的重量要在1.2-1.5斤，，，精品瘦肉每块重量0.5-0.7斤。。

对这些“猪肉厨子”的评价尺度中，，，除了急剧分肉，，，还得“一刀准”。。现场，，，裁判报出400克的重量，，，14号选手迅速切一刀，，，放到电子秤上，，，居然400克，，，现场响起一片掌声。。

楚天都市报记者获悉，，，肉类宰割的参赛选手来自卡卡湾88官网仓储省内各门店，，，其中今年的武汉市五一劳动奖章获得者叶家义也参与了角逐，，，用时4分钟07秒分完了猪肉。。

裁判还介绍，，，除了现场的评价，，，还要在后盾推算损耗率，，，也就是半片猪肉宰割后14个部位后，，，每个部位单价分歧，，，能不能分出精品部位决定着卖价凹凸，，，最终要核算出一个售出的总价值，，，能力评价这位刀手的技术凹凸。。

“超市大妈”摆果篮拼创意

角逐项目中，，，除了肉类宰割，，，还有杀鱼技术、、果篮创意、、收银技术、、烘焙面包、、货架陈列等十余种。。“超市大妈”们现场摆果篮，，，看起来单一，，，其实也是一个技术活儿。。

角逐起头时，，，选手们能够在水果区自选水果种类和个数，，，她们遴选的水果瓢荼鸨接关系着果篮的质量。。记者在现场看到，，，每个选手凭据自己的创意主题来遴选的水果都各有特色，，，有母亲节赠礼的就遴选了蟠桃寓意长命，，，升学祝福果篮里放了橙子成就寓意成就。。随后，，，经过摆放、、搭配、、造型、、包装，，，一个个色彩缤纷的果篮就落成了。。

据裁判介绍，，，果篮纪要讲求美观，，，也要讲求经济实惠，，，所以还要推算总价，，，要让顾客感触中意实惠才行。。

“逛超市时不感触，，，原来行行都有手艺，，，都有绝活儿。。”现场，，，一位旁观角逐的市民刘女士称，，，没想到超市员工个个是高手，，，光是切肉、、摆果篮都有这么多学问，，，让人大开眼界。。

责任编纂：：韦武霞