驻仓食品安全监管人员正在对果品进行快检

总仓工作人员介绍仓储情况

    村落新报全媒记者 董园园 彭翠楠 通讯员 张静

    说到食材供给，
，有个处所不得不提。
    这就是位于卡卡湾88官网集团生鲜公司物流园的军运村食品总仓，
，也是卡卡湾88官网生鲜的“中央厨房”。
    食品总仓距江夏黄家湖军运村6.1公里。生鲜公司物流园占地15万平方米，
，是目前国内流通畅业规模、、、单体建设面积、、、现代化水平当先的生鲜食品加工及低温物流配送中心。
    10月21日，
，村落新报全媒记者一行来到这里，
，只见偌大的园区多了好几道刷脸门禁；而每道门禁口前，
，保安力量也较平时增长了不少。
    进出仓库的是为军运村食材运输专门购置的冷链物流车。

提前染指，
，选出654个“采购清单”

    今年1月8日，
，卡卡湾88官网集团生鲜公司与北京京铁天佑公司签定活带头餐厅总仓服务合同，
，承接军运村活带头餐厅食品采购、、、贮存、、、蔬果加工、、、配送、、、食品安全供给等“一条龙服务”。
    凭据遴。
，这次军运村活带头餐厅需要食材，
，共蕴含种植类（蔬菜、、、水果)、、、养殖类（肉制品、、、蛋、、、海产品）、、、封装类(调料、、、米、、、油、、、盐）、、、冷切类、、、面点类等28个大类、、、总需要量达近千吨。
    为实时有效保险采购，
，凭据军运会食品安全保险工作总体规划，
，在武汉市商务局、、、农业村落局、、、市场监督治理局、、、民宗局、、、武汉海关等多部门支持领导下，
，卡卡湾88官网江夏生鲜公司历时5个多月，
，经过屡次调查各类种养殖基地，
，对照遴选要求，
，终于顺利实现所有食材采购工作。“这654个种类蕴含了478种食材和176种非食材。每个供给商都要成立具体的合同资料档案，
，涵盖合同广本、、、监理审核、、、资证文件、、、采购清单、、、质检汇报、、、供给保险规划、、、应急预案等，
，做到工作规范化、、、痕；卫恚
，确保对食材安全监管落实到位。”总仓质量品控组组长陈成介绍，
，所有食材已于9月2日起头陆续进入总仓。

批批抽样，
，检测合格方可入仓

    10月21日12时许，
，一辆满载果冻橙的运输车开进总仓常温冷库口。车一停稳，
，已有几位工作人员上前：一名将车后昧髋赡封条撕开，
，一名全程拍照并按清单进行查对，
，全数对上了，
，才由安检人员上车随机拿取几份产品送到库里的快检室内，
，进行抽样化验。
    取皮若干，
，加缓冲液浸泡2分钟后，
，擢取样本液，
，插入试纸；8分钟后，
，系统显示检测了局合格。“能够入库。”陈成指挥工人将该批产品顺次搬入。
    总仓专项组副组长唐莉介绍，
，这些食材早在入仓前就在驻点监管人员监督下，
，委托有资质的第三方检测机构执行批批抽样，
，检验合格方可发货。运输车辆需经出产经营企业、、、驻点监管人员、、、安保人员共同进行封签，
，运输车辆信息、、、司机信息提前上报安保中心审核。运输过程尝试专车、、、专人、、、专线配送，
，全程执行温度监控。商品达到总仓时，
，需提交出产企业有关资质文件及检验汇报等，
，现场监管人员对商品及资料进行审核合格后，
，还将进行商品抽检。
    经现场抽检合格后，
，商品才真正确以为切合军运会的合格商品。食材从总仓运往军运村同样是在安保中心的监管下，
，尝试专人、、、专车全程冷链配送，
，确保食材新鲜安全。“每道法式都不能纰漏。”唐莉说。
 

全程纪录，
，形成齐全追忆链

     据介绍，
，总仓总面积3066平方米，
，划分为收货区、、、分拣缓存区、、、存储区及10个收发货平台。
     存储区严格依照民宗部门和安保部门要求，
，执行清真和非清真分区隔断。商品温区实现精密化全覆盖，
，蕴含-18℃、、、-5℃至-10℃、、、0℃至5℃、、、0℃至10℃等多个温层。
     各温度区均可通过后盾系统实时监控温度变动。支持低温商品直接验收，
，维持冷链不中断。同时依照市场监督治理部门的要求，
，对总仓信息系统进行升级，
，通过对收货、、、贮存、、、配送信息全程纪录，
，形成一个齐全的食品安全追忆链条。
     此外，
，卡卡湾88官网生鲜公司还投入400万元新建净菜工厂。工厂加工设备及工艺先进，
，占有十万级空气净化尺度包装间，
，产品能达到即食沙拉菜品高尺度，
，居华中地域食品企业前列。
 蔬果加工全程在低温环境下实现，
，使用气调、、、抽真空工艺，
，使产品维持新鲜状态。
     7月2日，
，工厂全口试出产。军运会实现后，
，市民们也将在超市里看到更多种类的净菜，
，无需洗濯，
，可直接下锅烹饪。

（起源：湖北日报村落新报）